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蒲笋:大洼美食新名片

发布时间:2014-07-03 00:00:00       浏览次数:

  “这个时候到大洼来,除了玩,剩下的就是想尝尝前些天播出的《舌尖上的中国》里提到的蒲笋。”带着浓重外地口音的王林杰是山东省淄博市人,端午小长假期间,他和全家人自驾来到大洼县旅游,特地到西安镇上口子村品尝一夜成名的蒲笋炖五花肉。他说:“吃腻了大鱼大肉的我们对这种纯天然的食物有一种特别的偏好,特别喜欢这股清香味。”
蒲笋作为“辽河四宝”之一,虽然在大洼的饮食文化中占据着极其重要的位置,却一直处在“养在深闺人未识”的状态。自纪录片《舌尖上的中国》第二季《家常》一节播出后,其“鲜亮”的美名在全国瞬间传开,引来各地美食爱好者争先品尝,掀起一场“舌尖上的蒲笋之旅”。连日来,记者走访于各个农贸市场和大型超市间,发现越来越多的蔬菜摊上出现了蒲笋。“蒲笋的价格比往年要高出很多,我们到农民手中收购的价格就已经要赶上去年同期的售价了。”市场一个蔬菜摊的老板娘告诉记者,虽然现在蒲笋的价格像是坐上了过山车,一路飞涨,但销量却出奇的好,购买者多是到大洼旅游的游客,“谁都想把当地的特产带回去给家里的亲戚尝个鲜儿,再说端午节前后正是蒲笋的旺季,也是口感品质最好的时期,是春末夏初时节里一道可口的美食。”
然而,随着人们对蒲笋喜爱度和购买欲望的提高,使干蒲笋的价格在短时间剧增到每公斤998元。巨大的利润诱使一些外地人来此大肆采挖,由于不了解蒲笋的习性,通常会连根拔起,而这种方式带给蒲笋的往往是一种灭顶之灾。“要抢救资源,也要将蒲笋发扬光大!”带着这种责任感,大洼县积极研究制定蒲笋资源保护方案,同时,将香蒲种子播撒进适合其生长的环境,扩大其生长面积,已在部分地区试种成功。大洼县西安镇文化站站长唐恒在接受记者采访时说,“蒲笋是大辽河母亲的格外恩赐,希望大家能够科学合理的采挖,共同保护好这珍贵的资源。”(张乾)